De keuring
Wat er aan de lijn gebeurt, wat er beoordeeld wordt, en wat er met een bevinding gebeurt.
Wat postmortemkeuring inhoudt
Postmortemkeuring is de beoordeling van geslacht pluimvee, direct aan de lijn. Karkassen en organen worden gecontroleerd op afwijkingen die iets zeggen over de gezondheid van het dier of over de geschiktheid van het vlees voor verdere verwerking.
Het is het laatste moment waarop een afwijking wordt opgemerkt voordat een product het bedrijf verlaat. Daarom gebeurt de keuring binnen de productie en niet achteraf.
Hoe het werk verloopt
- 01
Op locatie
De keurder werkt in de slachterij zelf, op de plek aan de lijn waar de karkassen langskomen.
- 02
Beoordeling
Karkassen en organen worden stuk voor stuk bekeken op afwijkingen, in het tempo van de productie.
- 03
Vastlegging
Bevindingen worden geregistreerd en teruggekoppeld, zodat er tijdens de productie op gestuurd kan worden.
Bedrijfskeurder postmortem keuring pluimvee — bevoegdheid verleend door de Voedsel en Waren Autoriteit.
Getuigschrift · 's-Gravenhage · 7 mei 2008Wat een bedrijfskeurder doet
De bedrijfskeurder werkt binnen het bedrijf en beoordeelt het product terwijl de productie loopt. De bevoegdheid daarvoor wordt verleend na een opleiding en is gebonden aan vaste eisen over wat er gekeurd wordt en hoe dat wordt vastgelegd.
Dat maakt de keuring een vast onderdeel van het proces in plaats van een controle achteraf, en het houdt de bevindingen vergelijkbaar over de dagen heen.
Vragen over de keuring of over een samenwerking?
Berichten komen bij de keurder zelf binnen. Een korte omschrijving van het bedrijf en van wat er nodig is, is genoeg om te beginnen.
info@asaadpluimveekeuring.nl